5月21日，霸王茶姬创始人张俊杰在演讲中提到，2023年霸王茶姬销售额为108亿，2024年一季度霸王茶姬销售额为58亿，预计全年销售额将超过200亿。据界面新闻报道，张俊杰表示，霸王茶姬2024年的目标是“中国销售额超过星巴克中国”。
霸王茶姬多次在公开场合表示，要做“东方星巴克”，以全球化、标准化、规模化为目标。霸王茶姬的底气何在？和星巴克中国的差距还有多少呢？
门店数量、营业收入等方面仍存差距
霸王茶姬近年来成长迅速，但在门店数量、营业收入等方面距离星巴克中国仍有差距。
从霸王茶姬今日透露的经营数据来看，4500余家门店共同创造了108亿元的销售额。需要指出的是，销售额不同于营业收入。销售额由所有门店卖出的全部产品取得，这部分收入并不全部由霸王茶姬获得，需要和加盟商按比例分成。
据晚点团队报道，霸王茶姬2023年销售额为40亿元左右，与同行对比来看，低于奈雪的茶51亿元的营收、低于茶百道57亿元的营收、更低于蜜雪冰城超过150亿元的营收。
对比星巴克中国的经营情况，2023年全年销售额31.6亿美元，约合人民币228亿元。霸王茶姬2024年目标设定为“中国销售额超过星巴克中国”是以2024年一季度销售额58亿元估算，预计全年销售额超过200亿元。
香颂资本董事沈萌向蓝鲸财经表示：“每个企业都可以有雄心壮志，特别是追赶行业领头羊，但口号不如行动，在此之前已经有无数倒下的品牌喊出过相同的目标。”在食品产业分析师朱丹蓬看来，霸王茶姬声称2024年销售额超过星巴克中国更像是一种蹭流量的行为，在他看来，“霸王茶姬目前还算不上是真正的全国品牌”。
从门店数量看，霸王茶姬门店数突破4500家，但星巴克中国门店数在2023年已经突破7000家，并且星巴克中国不存在加盟门店。
然而，霸王茶姬在门店增速、单品制作速度等方面优于星巴克中国。从门店增速看， 2023年霸王茶姬新增门店2317家，星巴克中国净增门店为885家。从单品的制作流程来看，霸王茶姬的制作标准化程度更高。张俊杰今日提到，“制作一杯咖啡需要40多秒，我们采用全自动化设备如今制作一杯伯牙绝弦只需要8秒。”
星巴克在1999年进入中国市场，有着25年的发展历程。霸王茶姬2017年在云南开出第一家门店，距今只有7年的时光。霸王茶姬在营收、门店规模、销售额等方面与星巴克仍存在差距。正如张俊杰今日提到的，“我们好几年没有给投资者分红，有太多事情要做了。要做全球化需要庞大的全球化网络做支撑。”
伯牙绝弦全年销售额占比超34%
霸王茶姬并不是首家将茶叶、牛奶作为主要原材料的茶饮企业，却是第一家在行业中提出“原液鲜奶茶”的新茶饮企业。截至目前，霸王茶姬的产品分为原叶鲜奶茶、轻果茶、鲜沏茶、小料四类，总计约40个SKU，价格区间在15-20元之间。
值得一提的是，霸王茶姬目前仍未能摆脱大单品的桎梏。从霸王茶姬今日公布的最新数据，经典产品伯牙绝弦一年销售额超过2.3亿杯。以伯牙绝弦中杯16元的价格计算，全年销售额超过36亿，占全年总销售额的比重超过34%。
从推出新品的角度看，霸王茶姬在今年春天发布新品“醒时春山”、又在世界茶日前推出“万里木兰”。蓝鲸财经从多位消费者处了解到，最喜爱的产品依旧是伯牙绝弦。
快速发展的背后，离不开资本的助力。天眼查显示，霸王茶姬在2021年相继完成了A轮、B轮融资，募集资金超过3亿元，投资方包括复星集团、XVC、青岛秋实、琮碧秋实。
在国内茶饮竞争加剧的情况下，霸王茶姬加速海外拓展，传出年内赴美上市的消息。截至目前，霸王茶姬在海外拥有超过100家门店。蓝鲸财经了解到，霸王茶姬目前已成立东南亚事业部、北美事业部等，在全球范围内建立起30多个办公室，海外事业部中外籍员工数已经超过1000人。
今年4月，路透社旗下IFR报道称，霸王茶姬预计在今年赴美上市，预计最多筹集3亿美元（约合23.4亿港元），将由花旗银行及摩根士丹利负责上市事宜。
从供应链和品牌价值的角度看，霸王茶姬也与星巴克中国存在一定差距，新茶饮产品多变、具有季节性的特点、需要企业花更多力气“粘住”消费者，咖啡品牌则相对更加稳定。
茶饮与咖啡争夺的是同一批消费人群，未来如何讲出更动人的故事、如何做出更具差异化的产品，都是霸王茶姬需要考虑的问题。