隨著可可可升，巧克力價格僅在一開始上漲

隨著復活節假期臨近，可可價越高意味著購物者為他們的巧克力蛋和兔子付出更多費用。但這只是冰山的頂端。

商店價格上漲現反映了 2023 年可可的增加。從那時起，反彈已經變得超快，今年可可的價格已超過一倍，使其成為世界上最熱門的商品。

僅在過去三週內，紐約的批發豆類已上漲超過 47%，超過每噸 8,900 美元，這個水平似乎是一個難以想像的水平。

這意味著，隨著家庭將飼料轉移到零售商時，價格更高。但是，英國購物者已經為巧克力付出更多的錢，有時候收到更少的錢，這被稱為「收縮」。在巴西，復活節是一個重要的慶祝活動，巧克力蛋價格最近成為互聯網 MEME，當有些商店宣布人們可以通過貸款和分期付款購買它們。

創紀錄的激增是由於可可西非重量級人士、象牙海岸和加納的收穫令人失望的推動，這些都是佔全球大部分產量的。

該行業主要由小農民組成，這些農民面臨著收益不佳的遺產，使投資於他們的土地或承受極端天氣事件變得更難。

特色可可經銷商 Uncommon Cacao 的創始人 Emily Stone 表示：「消費者長期沒有看到巧克力的真正價格。「生產商的價格持續低，以及氣候變化正在推動市場上升至這些高度。現在，這對某些人來說是一個震驚，但這是可以預測的。」

價格上漲也是一個提醒，雖然全球整體通脹率正在放緩，但個別商品的飆升仍可能會給消費者帶來壓力。巧克力可能更被認為是奢侈品而不是必需品，但 Kit Kat 和 Snickers 這樣的品牌通常是每週購物籃的常用部分。

消費者在近年經歷過的事情後，甚至可能對這種價格上漲更加敏感。對疫情後的通脹飆升，以及對家庭財務造成的損害，仍然非常新鮮。

「這真的很昂貴，」學校輔導員伊莎貝爾·克里斯蒂娜·布蘭達奧（Isabel Cristina Brandao）在聖保羅的一家糖果店領取了三個私人標籤小雞蛋時說。她記得幾年前，她的購物車曾經裝滿了。「現在我們支付更多，以更少的錢。」

研究人員 NIQ 的數據顯示，在美國，巧克力蛋的平均單價比過去一年上漲了 12％。

根據消費者組織 Which? 的數據，英國一些受歡迎的復活節彩蛋的成本飆升高達 50％。

這些變化僅佔可可巨大的反彈的一小部分，因為用於製作復活節點心的關鍵成分可能是在 2023 年第四季或更早的時候購買的。

根據本月的 YouGov 調查顯示，糖果是美國消費者注意到收縮率最多的類別之一。根據美國國家甜點協會的數據，家庭已經減少食物；44% 的人表示，由於通脹，他們的頻率較少購買巧克力或糖果。

考慮到看起來像是一場不可阻止的反彈，預計生產短缺將持續在下個賽季中繼續存在。當以當前高的價格預訂的可可可將用於即將到來的假期，例如萬聖節和聖誕節等即將到來的假期，將有更多痛苦

本月早些時候，瑞士巧克力製造商 Lindt & Sprungli 表示，由於原料成本上漲，因為今年和下一年將不得不提高價格。

J Ganes Consulting 總裁 Judy Ganes 表示，雖然某些公司可能有便宜的庫存來支付未來六個月的生產，但他們將選擇逐步上漲，而不是以大幅增長的客戶震驚。

她說：「如果您現在推動價格上漲，那麼您可以維持營運，而不必短暫跳躍。」

其他頂級巧克力製造商也提高了價格，並為更多的巧克力保持開門。蒙德利斯國際公司財務總裁盧卡·扎拉梅拉（Luca Zaramella）2 月表示有可能增加，而赫希公司首席執行官 Michele Buck 表示，該公司仍然「致力於定價以覆蓋通脹」。

雀巢 SA 表示，儘管它通過提高效率吸收了一些更高的成本，但由於可可價持續高，它可能需要在未來對價格進行負責任調整。

-彭博