上市前 Pedia | 優步創始人特拉維斯·卡拉尼克進入雲廚房市場

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COVID-19 爆發對餐飲業帶來了巨大的挑戰。客戶數量顯著下降和收入暴跌，使餐廳難以支付高額營運費用。

為了節省人力成本和提高營運效率的目的，一種新的餐廳營運模式雲廚房已成為餐飲業者的流行。

雲廚房也被稱為共用廚房，正如名稱所示，餐廳企業家租用帶共用廚房設備的空置空間，他們可以在裡面烹飪食物，然後等待送貨人領取。

在 COVID-19 大流行的環境下，這種運營模式符合希望以最低成本和風險最大化利潤的營運商的要求。

雲廚房由優步創始人特拉維斯·卡拉尼克經營的 CloudKitchens 是熱門雲廚房市場的領先企業之一。 在短短五年內，該公司已經估值為 15 億美元。

很多人想知道卡拉尼克是否將他在共享經濟方面的豐富經驗應用在他的新業務中，他是否能夠再次製作傳奇故事。

回顧卡拉尼克的人生旅程，有很多起伏。

卡拉尼克於 1976 年出生於洛杉磯分校，在加州大學洛杉磯分校學習計算機工程，並於 1997 年在 21 歲時退出加州大學洛杉磯分校。之後，他成立了一些科技公司，所有公司都面臨破產或收購。

在 2009 年，卡蘭尼克開始建立接送服務的想法，這是在一個冬天的夜晚，當時他迫切地想乘坐參加一場重要的會議，但未能找到一次。然後，他與他的合作夥伴加雷特坎普一起創立了我們所稱為 Uber 的公司。

Uber 很快就成為接送服務行業的巨頭，其價格低廉、快速回應和高品質的服務。在進入外賣業務後，其品牌 Uber Eats 也迅速佔領了世界各地的市場。

然而，卡拉尼克的職業生涯始終引起爭議。2017 年 6 月，卡拉尼克在各方的壓力下宣布離開 Uber。

2018 年 3 月，他宣布將成立一個名為 10100 的新投資基金，該基金將投資於中國和印度的房地產，電子商務和其他創新領域。

然後，卡拉尼克通過花費 150 億美元購買 CloudKitchens 控股公司 City Storage System 房地產業務的控股權，正式進入雲廚房業務。

此外，它還提供附屬服務，例如設施管理，技術和營銷。

在 CloudKitchens 官方網站上，它突出了其運營模式與傳統餐廳營運相比的優勢。

傳統的餐廳模式要求營運商不僅支付高租金，還要支付洗碗機、廚師和服務員的工資等勞工成本，這通常對營辦商造成重大負擔。

在 CloudKitchens 模式下，餐廳營運商可以與其他營運商共享員工和設施，從而降低成本並提高效率。

除了節省成本之外，CloudKitchens 模型還為運營商提供以下優勢。

快速啟動。 營運商可以在一個月內設置一家實體餐廳，而不是花一年的時間來設置一家實體餐廳，僅供外賣和送貨服務。

全方位解決方案。 CloudKitchens 聲稱，運營商只需專注於烹飪，而 CloudKitchens 將負責其餘的銷售和餐廳運營，包括提供外賣訂單，處理送貨和經營餐廳。

數位操作。 營運商可以使用互聯網上的大數據來管理平板電腦上的所有外賣訂單，以提高營運效率，還可以使用數字來解決食譜保存，訂單跟踪和庫存管理等困難點。

CloudKitchens 已經結束了三輪融資，總資金為 130 億美元。

2017 年 1 月，雲廚房結束了來自工藝創業的 A 輪融資。

2019 年 11 月，CloudKitchens 從沙特阿拉伯公共投資基金（SIF）籌集了 4 億美元，估值達到 5 億美元。

2021 年 11 月，CloudKitchens 通過一輪籌集了 850 億美元，其估值飆升至 15 億美元，比兩年前的三倍。

報導表明，近年來 CloudKitchens 在房地產上花費了超過 130 億美元，收購了 40 多個房地產來建立雲廚房網絡。

根據華爾街日報的分析，該公司的房地產購買潮流是不尋常的，因為像 CloudKitchens 這樣的初創企業通常更喜歡租用空間以促進更快的增長，而不是投資大量現金購買房地產。

但是 CloudKitchens 似乎有很多現金可以花費。投資者的巨額投資以及高盛為收購和增長提供了數百萬美元的貸款，使它能夠建立一個「迷你房地產帝國」。

沒有關於何時 CloudKitchens 公開的確定信息，但有很多關於它的討論。

有些人認為，如果 CloudKitchens 繼續在房地產上花錢，它明顯需要首次公開招股才能籌集更多資金，以保持其快速擴張速度。

有些人預測 CloudKitchens 最終將通過收購 Uber Eats 的競爭對手進行垂直整合來建立其第一個真正可持續的業務。

但也有許多人認為卡拉尼克是影響他公司成長的主要因素，並說，如果公司的文化不改變，那麼它最終將走與 Uber 類似的路徑。

行業中也有人認為「雲廚房」只是下一個共享泡泡。

這是因為餐廳的真實成本不在於租金或勞動力，而是在營銷中。如果營運商沒有正確的方法來吸引和保留客戶在這麼具競爭力的餐飲業中，那麼減少成本毫無用處。

Mooer們，您對雲廚房和雲廚房市場的未來有何看法？請隨時討論下面。