一文看懂大豆

大连商品交易所大豆期货合约的目标物是黄大豆。

01. 大豆是什么?

大豆是一种豆科植物，原产自东南亚，几个世纪前被引入世界其他地方。大豆的经济价值非常高，除了豆子可以被售出，其植株也可以改善土壤肥沃度。大豆的豆子可以被食用，营养价值非常高，属于少数可以提供完整蛋白质的植物（包含8种生命必须的氨基酸）。大豆一般含有40%的蛋白质，20%的油脂和30%的醇类。

02. 大豆的用途？

大豆是一种重要的粮油兼用农产品，既能食用，又可用于榨油。作为食品，大豆是一种优质高含量的植物蛋白资源，大豆的蛋白质含量为35%-45%，比禾谷类作物高6-7倍。大豆制品是东亚国家的传统副食品。作为油料作物，大豆是世界上最主要的植物油和蛋白饼粕的提供者。作为大豆榨油的副产品豆粕主要用于补充喂养家禽、猪、牛等的蛋白质，少部分用在酿造及医药工业上。

03. 大豆产业链有什么？

大豆加工方法有三种：溶剂萃取法、连续压榨法、水压法。加工过后会得到两种产品：大豆油和大豆粕，每生产一吨大豆油会产生大概4.5吨大豆粕。

04. 影响大豆价格的因素：

供应：

大豆主要出口国:美国、巴西、阿根廷，这些国家的农业相关政策、种植环境、库存量等因素都对大豆供应具有影响。比如2018-2019年中美贸易战，中国提高大豆关税对美国种植黄大豆的农民造成了一定打击，美国出口销售的大豆量下降。一般来说大豆是春天播种的植物（印度比较例外，在夏天播种），其依赖于一定的降雨量，如果气候干旱则不利于黄大豆收成。黄大豆4-5月开始播种，9月开始收获，第三季度供应量会明显增加，而大豆油和豆粕则在黄大豆收成后开始生产，存在一定滞后性。

需求：中国是世界上最大的大豆进口国和消费国，中国对大豆的需求容易影响价格走势，通常需求量最大的时候是第三个季度开始一两个月。

替代品的影响：玉米是黄大豆的主要替代品，两者的生长气候和用途具有很多相似之处，价格之间也会相互影响。

相关产品：大豆副产品有大豆油、豆粕，大豆油还有菜籽油和葵花籽油等替代品，这些相关产品跟大豆价格波动也存在一定关联。

政治影响：比如俄乌冲突导致全球担忧食品供应中断，化肥成本升高，虽然这两个国家不是黄大豆主要供应国，但黄大豆属于其他粮食的替代品，所以价格也随着整个市场价格上涨。

汇率：美国是大豆的主要出口国，当美元升值，对其他进口大豆的国家而言，进口大豆的成本增加，大豆价格有可能下行。反之亦然。

05. 为什么要留意大豆？

近年来，随着我国榨油业发展迅速，榨油用大豆已成为我国大豆市场的主流品种，其生产、流通和加工都具有相当规模，形成了完整的产业链条。农产品作为关系国计民生的基础商品，一直是国家政策关注的重点。近期大豆购销放缓，现货价格平稳运行，市场多是观望态度，等待新的政策指引。东北地区春耕春播工作仍在进行。近期有传言称国储或地方省储将再次入市收购，若这一传言后续得以兑现，或将给大豆盘面带来一定利好。