首次公开募股前百科 | 优步创始人特拉维斯·卡兰尼克进入云厨房市场

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COVID-19 的爆发给餐饮业带来了巨大挑战。客户群的大幅下降和收入的暴跌使餐厅难以支付高额的运营费用。

为了节省劳动力成本和提高运营效率，一种新的餐厅运营模式，即云端厨房，已受到餐饮供应商的欢迎。

云端厨房也被称为共享厨房，顾名思义，餐饮企业家租用带有共享厨房设备的空置空间，他们可以在里面煮食物，然后等待送货员提货。

在 COVID-19 疫情的背景下，这种运营模式符合希望以尽可能低的成本和风险实现利润最大化的运营商的要求。

由优步创始人特拉维斯·卡兰尼克经营的CloudKitchens是炙手可热的云厨房市场的领先企业之一。 在短短五年内，该公司的市值已经达到150亿美元。

很多人想知道卡兰尼克是否将他在共享经济领域的丰富经验应用于他的新业务，以及他能否再次创作传奇故事。

回顾卡兰尼克的人生历程，经历了许多起伏。

卡兰尼克于1976年出生于洛杉矶，在加州大学洛杉矶分校学习计算机工程，并于1997年从加州大学洛杉矶分校退学，享年21岁。之后，他成立了多家科技公司，所有这些公司都面临破产或收购。

2009年，卡兰尼克想到了设立叫车服务的想法，当时他在一个冬天的夜晚，当时他迫切希望搭车去参加一次重要的会议，但没能搭车。然后，他与搭档加勒特·坎普一起创立了我们所谓的优步。

优步凭借其低廉的价格、快速的响应和高质量的服务，很快成为网约车行业的巨头。进入外卖业务后，其品牌Uber Eats也迅速占领了全球市场。

但是，卡兰尼克的职业生涯一直备受争议。2017年6月，卡兰尼克在各方压力下宣布离开优步。

2018年3月，他宣布将成立一个名为10100的新投资基金，该基金将投资中国和印度的房地产、电子商务和其他创新领域。

然后，卡兰尼克正式进入云厨房业务，斥资1.5亿美元收购了CloudKitchens控股公司城市存储系统房地产业务的控股权。

此外，它还提供设施管理、技术和营销等辅助服务。

在CloudKitchens的官方网站上，它强调了其运营模式与传统餐厅运营相比的优势。

传统的餐厅模式不仅要求经营者支付高额租金，还需要支付诸如洗碗工、厨师和服务员的工资之类的劳动力成本，这通常会给经营者带来沉重的负担。

在CloudKitchens的模式下，餐厅运营商可以与其他运营商共享员工和设施，从而降低成本并最大限度地提高效率。

除了节省成本外，CloudKitchens模型还为运营商提供了以下好处。

快速启动。 运营商无需花费一年时间开设一家实体餐厅提供堂食服务，而可以在短短一个月内建立一个仅用于外卖和送货的云端厨房。

一站式解决方案。 CloudKitchens声称，运营商只需要专注于烹饪，而CloudKitchens将负责其余的销售和餐厅运营，包括带来外卖订单、处理送货和经营餐厅。

数字化运营。 运营商可以使用互联网上的大数据管理平板电脑上的所有外卖订单，以提高运营效率，还可以使用数字化来解决食谱保存、订单跟踪和库存管理等痛点。

CloudKitchens已经完成了三轮融资，总融资额为13亿美元。

2017年1月，CloudKitchens完成了来自Craft Ventures的A轮融资。

2019年11月，CloudKitchens从沙特阿拉伯的公共投资基金（SIF）筹集了4亿美元，估值达到50亿美元。

2021年11月，CloudKitchens在一轮融资中筹集了8.5亿美元，其估值飙升至150亿美元，是两年前的三倍。

报告显示，近年来，CloudKitchens在房地产上的支出已超过1.3亿美元，抢购了40多处房产以建立云厨房网络。

根据《华尔街日报》的分析，该公司的房地产购买狂潮并不寻常，因为像CloudKitchens这样的初创公司通常更愿意租用空间来促进更快的增长，而不是投资大量现金购买房产。

但是CloudKitchens似乎有很多现金可以花。投资者的巨额投资以及高盛为收购和增长提供的数百万美元贷款，使其有可能建立 “小型房地产帝国”。

目前尚无关于CloudKitchens何时上市的确切消息，但是有很多关于它的讨论。

有人认为，如果CloudKitchens继续在房地产上耗尽资金，它显然需要进行首次公开募股来筹集更多资金，以保持其快速扩张步伐。

有人预测，通过收购Uber Eats的竞争对手进行垂直整合，CloudKitchens最终将建立其第一个真正可持续的业务。

但是，也有许多人将卡兰尼克视为影响其公司发展的主要因素，并表示，如果公司的文化不改变，它最终将走上与优步相似的道路。

业内也有一些人认为 “云厨房” 只是下一个共享泡沫。

这是因为餐厅的实际成本不是租金或劳动力，而是营销。如果运营商没有正确的方法来吸引和留住竞争激烈的餐饮业的客户，那么削减成本是没有用的。

Mooers，你如何看待 CloudKitchens 和云厨房市场的未来？欢迎在下面讨论。